В рамках совместного проекта ФПК Самарской ГСХА, технологического факультета академии и компании Агротек (Калуга) в аграрном вузе прошел очередной семинар "Организация переработки молока и производство молочной продукции в условиях малых предприятий АПК" на который приехали фермеры, представители КФХ и специалисты отрасли из Башкирии.

 

Сегодня в рамках семинара прошла лекция по подбору оборудорвания для переработки молока от представителя компании Агротек А.Н.Кучерова и практическое занятие по моделированию технологического процесса и формированию навыков выработки сычужных, рассольных и твердых сыров. В рамках практического занятия представители Агротека и Самарской ГСХА И.В.Сухова и Л.А.Коростылева рассказали о классификации сыров, технологии их приготовления, характеристиках заквасочных культур и функциональных компонентов. В финале занятия прошла экспертная оценка выработанных сыров.

 

ФПК Самарской ГСХА

 

• 
• 
• 
• 
•