В рамках образовательного проекта «Школа фермера» слушатели посетили сыроварню Viva Speranza, расположенную в посёлке Волжский Самарской области.

Сыроварня Viva Speranza является успешным примером развития агротуризма: хозяйство получило грант «Агротуризм», что стало импульсом для развития и основой для долгой и эффективной деятельности.

Выездная практика прошла при участии руководителя направления подготовки «Агротуризм» Татьяны Баймишевой. Под её кураторством слушатели детально разбирали кейс сыроварни: анализировали, как в Viva Speranza удаётся сбалансировать производственный процесс и приём гостей, планировать сезонные потоки и грамотно распределять нагрузку.

Особое внимание в ходе разбора было уделено тонкостям получения гранта «Агротуризм». Университет выражает благодарность руководству сыроварни за сотрудничество с «Школой фермера»: благодаря таким практико-ориентированным встречам начинающие предприниматели получают проверенные на практике инструменты и наглядные примеры, которые легко адаптировать под своё хозяйство.

 

{gallery}news_gallery/20261014-1{/gallery}