Кафедра "Технология переработки и экспертиза продуктов животноводства" - Самарский ГАУ
Версия для слабовидящих | Обычная версия
Вы здесь: Самарский ГАУ \ Анонсы \ Подразделения \ Факультеты \ Кафедры \ Кафедра "Технология переработки и экспертиза продуктов животноводства"

Кафедра "Технология переработки и экспертиза продуктов животноводства"

Подробности
Создано 13.08.2014 10:06
Просмотров: 92623
 
Заведующий кафедрой:
Баймишев Ринат Хамидуллович,
кандидат технических наук, доцент.
E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
 
Кафедра «Технология переработки и экспертиза продуктов животноводства» организована в 2002 году на основании решения Ученого Совета академии от 26.04.02 о создании выпускающей кафедры на технологическом факультете.
 
Учебная работа
 
Кафедра ведёт образовательную деятельность по подготовке дипломированных бакалавров по направлениям подготовки высшего образования:
- 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (профиль: «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции»);
Кафедра осуществляет подготовку магистров по направлениям:
- 36.04.02 «Зоотехния» «Производство и переработка продукции животноводства»;
- 19.04.03 Продукты питания животного происхождения. «Технология продуктов питания животного происхождения»
 
Дисциплины, преподаваемые на кафедре
 
Образовательный процесс на кафедре осуществляется квалифицированным преподавательским составом, обеспечивающим подготовку специалистов в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов (ФГОС).
 
По направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»:
  • Автоматизация технологических процессов хранения и переработки продукции животноводства
  • Анатомия пищевого сырья
  • Инновационные технологии переработки молока
  • Инновационные технологии переработки мяса
  • Пищевая химия
  • Пищевые добавки и биологически активные вещества
  • Производственный учет и отчетность в молочной и мясоперерабатывающей промышленности
  • Процессы и аппараты пищевых производств
  • Санитария и гигиена на предприятиях мясной и молочной промышленности
  • Технологическое оборудование при переработке молока и мяса
  • Технология колбасных изделий
  • Технология молока и молочных продуктов
  • Технология переработки кожевенного, мехового сырья и шерсти
  • Технология переработки продукции птицеводства
  • Технология производства сыров
  • Технология хранения и переработки продукции животноводства
  • Технохимический контроль животноводческого сырья и продуктов переработки
  • Фасовочная и упаковочная техника для мясной и молочной продукции
  • Физико-химические методы исследования
 
По направлению подготовки 36.04.02 «Зоотехния» профиль: «Производство и переработка продукции животноводства»:
  • Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества молока
  • Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества говядины
  • Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества свинины
  • Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества продукции птицеводства
  • Оборудование для комплексной переработки животноводческой продукции
  • Управление качеством сырья животного происхождения и продуктов его переработки
  • Биотехнологии при переработке продукции животноводства
  • Безопасность сырья животного происхождения и продуктов его переработки
  • Современные технологии производства кисломолочных продуктов
  • Безотходные технологии переработки молока
  • Современные технологии производства мясных продуктов
  • Современные технологии мясных и рыбных консервов
  • Теория и организация научных исследований по оценке качества сырья и продуктов животного происхождения
  • Гигиена и санитария пищевых производств
 
По направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения:
 
  • Искусственный интеллект в профессиональной деятельности
  • Проектирование технологических процессов пищевых производств
  • Теория и организация научных исследований
  • Совершенствование технологических процессов производства мясных продуктов
  • Совершенствование технологических процессов производства молочных продуктов
  • Управление качеством продуктов питания
  • Научные основы моделирования продуктов питания животного происхождения
  • Биотехнологии при производстве продуктов питания животного происхождения
  • Методы исследований в технологии продуктов питания животного происхождения
  • Санитарно-пищевая безопасность продуктов питания животного происхождения
  • Оборудование для комплексной переработки животноводческой продукции
  • Товароведение продуктов животного происхождения
  • Современные технологии мясных и рыбных консервов
  • Современные технологии производства кисломолочных продуктов
  • Безотходные технологии переработки молока
  • Безопасность сырья животного происхождения и продуктов его переработки
  • Стандартизация и сертификация сырья животного происхождения и продуктов его переработки
  • Сенсорный анализ продуктов питания
  • Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров
  • Федеральные государственные информационные системы в профессиональной деятельности
 
Учебно-методическая работа
Преподавателями кафедры подготовлено и изданы учебные пособия:
  1. Коростелева, Л.А. Технология хранения и переработки продукции животноводства учебное пособие / Л. А. Коростелева, И. В. Сухова, М. А. Канаев, Е.В. Долгошева, Т.Н. Романова, Р.Х. Баймишев. – Кинель: ИБЦ. Самарского ГАУ, 2021. –177 с.
  2. Романова Т. Н. Технология переработки продукции птицеводства: Учебное пособие / Т. Н. Романова, Л. А. Коростелева, Р. Х. Баймишев, Е. В. Долгошева. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2021. – 140 с.
  3. Сухова И. В. Производственный учёт и отчётность в молочной и мясоперерабатывающей промышленности / И. В. Сухова, Л. А. Коростелева, Т. А. Баймишева [и др.]. – Кинель: Издательско- библиотечный центр Самарского ГАУ, 2022. – 129 с.
  4. Долгошева Е. В. Производство продукции животноводства / Е. В. Долгошева, Р. Х. Баймишев, Л. А. Коростелева, Т. Н. Романова. – Кинель: Издательско-библиотечный центр Самарского ГАУ, 2023. – 153 с. – ISBN 978-5-88575-697-6. – EDN FMZTQT.
  5. Канаев М.А. Процессы и аппараты пищевых производств: учебное пособие / М. А. Канаев, С.А. Толпекин, Р.Х. Баймишев, Е.Г. Александрова, Е.С. Канаева, Т.Н. Романова. – Кинель: Издательско-библиотечный центр Самарского ГАУ, 2024.
  6. Санитария и гигиена на предприятиях мясной и молочной промышленности: учебное пособие / Е.С. Канаева, М. А. Канаев, Р.Х. Баймишев [и др.]. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2025. – 169 с.
  7. Канаев М. А. Оборудование перерабатывающих производств / М. А. Канаев, Е.С. Канаева, Р. Х. Баймишев [и др.]. – Кинель: Самарский государственный аг-рарный университет, 2025. – 172 с.
  8. Долгошева Е.В. Научные основы моделирования продуктов питания животного происхождения / Е.В. Долгошева, Р.Х. Баймишев, Т.Н Романова.– Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2026. – 136 с.
  9. Сухова  И. В. Современные технологии производства кисломолочных продуктов: учебное пособие / И. В. Сухова, Е. В. Долгошева, Д. Ш. Кашина. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2026. – 131с
 
Учебно-методические издания:
  1. Канаев, М.А. Методические указания по прохождению практики по получению первичных профессиональных умений и навыков (Компьютерная графика и информационное обеспечение технологических процессов предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции профилю подготовки «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции» / М.А. Канаев. – РИО Самарского ГАУ, г. Кинель, 2019. – 19 с.
  2. Романова, Т.Н. Педагогическая практика: методические указания для обучающихся по направлению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, профиль «Технология продуктов питания животного происхождения» / сост. Т.Н. Романова, Е.В. Долгошева, Р.Х. Баймишев, и др. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2021. – 24 с.
  3. Баймишев, Р.Х. Преддипломная практика: методические указания для обучающихся по направлению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения профиль «Технология продуктов питания животного происхождения» / сост. Р.Х. Баймишев, Е.В. Долгошева, Л.А. Коростелева, Т.Н. Романова. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2021. – 27 с.
  4. Коростелева, Л.А. Технологическая практика: методические указания для обучающихся по направлению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения профиль «Технология продуктов питания животного происхождения» / сост. Л.А. Коростелева, Р.Х. Баймишев, Т.Н. Романова, Л.А. Коростелева. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2021. – 24 с.
  5. Научные основы моделирования продуктов питания животного происхождения: методические указания / сост. Е.В. Долгошева – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2021. – 32 с.
  6. Долгошева, Е.В.  Теория и организация научных исследований: методические указания / Е.В. Долгошева, А.В. Волкова, Е.Г. Александрова – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2021. – 36 с.
  7. Долгошева, Е.В.  Научно-исследовательская работа: методические указания для обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния, профиль Производство и переработка продуктов животноводства / Е.В. Долгошева, Р.Х. Баймишев, Л.А. Коростелева – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2021. – 31 с.
  8. Подготовка выпускной квалификационной работы: методические указания для обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния, профиль Производство и переработка продуктов животноводства / сост. Е.В. Долгошева, Р.Х. Баймишев, Л.А. Коростелева, Т.Н. Романова – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2021. – 47 с.
  9. Научно-исследовательская работа: методические указания для обучающихся по направлению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения профиль «Технология продуктов питания животного происхождения» / сост. Е.В. Долгошева, Р.Х. Баймишев, Л.А. Коростелева [и др.] – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2021. – 24 с.
  10. Баймишев Р.Х. Методические указания по прохождению производственных практик для обучающихся по направлению 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов» / Р.Х. Баймишев, Е.В. Долгошева, Л.А. Коростелева, Т.Н. Романова. – Кинель: ИБЦ Сам ГАУ, 2022. 40 с.
  11. Баймишев Р.Х. Методические указания по подготовке выпускной квалификационной работы для обучающихся по направлению 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов» / Р.Х. Баймишев, Е.В. Долгошева, В.Н. Сысоев, Л.А. Коростелева, Т.Н. Романова. – Кинель: ИБЦ Сам ГАУ, 2022. 40 с.
  12. Долгошева Е.В.  Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов / Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 34 с. 19.02.08
  13. Долгошева Е.В. Методические указания по прохождению учебных практик / Е.В. Долгошева, Р. Х. Баймишев, Т. Н. Романова, Л.А. Коростелева – Кинель: ИБЦ Сам ГАУ, 2022. 40 с. 19.02.08
  14. Коростелева Л.А. Технология производства копченых изделий / Л. А. Коростелева, Е.С. Быков – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 32 с. 19.02.08
  15. Коростелева Л.А. Технология производства полуфабрикатов / Л. А. Коростелева.  Е.С. Быков – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 28 с. 19.02.08
  16. Коростелева Л.А. Технология обработки продуктов убоя / Л. А. Коростелева. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 34 с. 19.02.08
  17. Канаев М.А. Информационные технологии в профессиональной деятельности / М.А. Канаев. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 34 с. 19.02.08
  18. Канаев М.А. Основы безопасности жизнедеятельности / М.А. Канаев. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 34 с. 19.02.08
  19. Канаев М.А. Охрана труда / М.А. Канаев. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 34 с. 19.02.08
  20. Канаев М.А. Автоматизация технологических процессов / М.А. Канаев. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 34 с. 19.02.08
  21. Романова Т.Н. Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы. Методические указания Ч. 1 / Т.Н. Романова. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2023. – 118 с. 19.02.12
  22. Коростелева Л.А. Ознакомительная практика (в т.ч. получение первичных навыков научно-исследовательской работы). Коростелева Л.А., Баймишев Р.Х., Романова Т.Н., Долгошева Е.В., Сухова И.В. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2023. – 24 с. 35.03.07
  23. Долгошева, Е. В. Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества говядины: методические указания / Е. В. Долгошева. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2023. – 38 с. 36.04.02
  24. Коростелева Л.А. Биотехнологии при переработке продукции животноводства: методические указания / Л.А. Коростелева Л.А. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2023. – 45 с. 36.04.02
  25. Баймишев Р.Х., Технологическая практика: методические указания / Баймишев Р.Х., Коростелева Л.А., Долгошева Е.В., Романова Т.Н. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2023. – 45 с. 35.03.07
  26. Романова Т.Н. Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы. Методические указания Ч. 2 / Т.Н. Романова. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2024. –  56 с. 19.02.12
  27. Неманова О.К. Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов.  Методические указания, О.К. Неманова, Д.Ш. Кашина, Е.С. Быков – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2024. – 104 с. 19.02.12
  28. Баймишев Р.Х. Научно-исследовательская работа: методические указания / Долгошева Е.В., Баймишев Р.Х., Романова Т.Н., Кашина Д.Ш. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2024. – 24 с. 35.03.07
  29. Баймишев Р.Х. Подготовка выпускной квалификационной работы: методические указания / Р.Х. Баймишев, Е.В. Долгошева, Т.Н. Романова, Д.Ш. Кашина, И.В. Сухова, М.А. Канаев, Е. С. Канаева – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2024. – 35 с. 35.03.07
  30. Баймишев Р.Х. Преддипломная практика: методические указания – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2024. – 24 с. 35.03.07
  31. Неманова О.К. Технология производства колбасных изделий. Методические указания. Часть 1.  Методические указания, О.К. Неманова, Е.С. Быков – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2024. – 75 с. 19.02.12
  32. Канаева Е.С. Санитария и гигиена на предприятиях мясной и молочной промышленности / Канаева Е.С., Канаев М. А., Баймишев Р.Х., Долгошева Е.В., Кашина Д.Ш., Романова Т.Н., Сухова И.В. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2025. – 83 с.
  33. Канаева Е.С. Управление качеством сырья животного происхождения / Канаева Е.С., Канаев М. А., Баймишев Р.Х., Долгошева Е.В., Кашина Д.Ш., Романова Т.Н., Сухова И.В. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2025. – 38 с.
  34. Баймишев Р.Х. Преддипломная практика 36.04.02     Баймишев Р.Х., Е.В. Долгошева, Д.Ш. Кашина, Т.Н. Романова – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2024. – 26 с.
  35. Кашина Д.Ш.Методические указания по курсовой работе «Технология хранения и переработки продукции животноводства» / Д.Ш. Кашина, И.В. Сухова, Е.С. Канаева, Р.Х. Баймишев, Е.В. Долгошева, Т.Н. Романова – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2025. – 37 с.
  36. Баймишев Р.Х. Методические указания. Ознакомительная практика (в том числе получения первичных навыков научно-исследовательской работы» / Р.Х. Баймишев, Е.В. Долгошева, Т.Н. Романова, Д.Ш. Кашина, М.А. Канаев,  Е.С. Канаева, И.В. Сухова, – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2025. – 23 с.
  37. Неманова О.К., Методические указания. Учебная практика по ПМ01. Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из мясного сырья / Неманова О.К., Овчинников А.Д. – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2025. – 31 с.
  38. Неманова О.К., Методические указания. Курсовая работа по дисциплине «Технология производства копченых изделий и полуфабрикатов» О.К. Неманова, А.Д. Овчинников, Д. Ш. Кашина – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2025. – 23 с.
  39. Технохимический контроль животноводческого сырья и продуктов переработки / Е.С. Канаева, Р.Х. Баймишев, М.А Канаев, Д.Ш. Кашина – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2026. – 97 с.
  40. Прикладные компьютерные программы в профессиональной деятельности / Е.С. Канаева, М.А Канаев, Р.Х. Баймишев Канаева      [и др.]. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2026. – 75с.
  41. Дипломная работа (проект): методические указания / О. К. Неманова, Т. Н. Романова, А. Д. Овчинников [и др.] – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2026. – 26 с.
  42. Товароведение и таможенная экспертиза товаров животного происхождения: методические указания / Д. Ш. Кашина, Баймишев Р.Х., И. В. Сухова [и др.] – Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2026. – 25 с.
Учебные фильмы: убой и первичная обработка животных (крупного рогатого скота и свиней); технология приготовления сыра, мультимедийные конспекты лекций, наглядные пособия. База данных для системы компьютерного тестирования сформирована по всем дисциплинам, порученным кафедре.
 
Для организации практической подготовки заключены договора о сотрудничестве с базовыми предприятиями: ООО «Аврора», АО «Тольятти – молоко» ООО «Красноярское молоко», ООО «Сегмент-Сити», ООО «Домашняя ферма», ООО ТД Кошкинский мясо кобинат, ООО «КД» (ТМ Компания Деликатесофф».
 
Тематика выпускных квалификационных работ посвящена применению комплексных пищевых добавок в технологии колбасных изделий; пищевых красителей в производстве полукопченых колбас; имитационного шпика в производстве вареных колбас; применению сывороточного сыра рикотта при производстве ломтевого плавленого сыра; изучению влияния пшеничной клетчатки на качество рубленых формованных полуфабрикатов; пищевых добавок на качество ацидофильной творожной пасты, молочной сыворотки на качество сывороточного напитка; различных видов наполнителей на качество сыра рикотта, различных видов наполнителей на качество сыра сулугуни, вторичного молочного сырья на качество мягкого сыра рикотта, на качество полукопченых колбасных изделий и деликатесной продукции, молокосвертывающих ферментов на выход сыра, различных маринадов и фруктовых соков на качество деликатесной продукции.
 
Научно-исследовательская работа
 
Основные направления научных исследований кафедры связаны с разработкой темы: «Разработка технологий производства и переработки животноводческой продукции для персонализированного питания.
 
Монографии
Разработка биопродуктов функционального назначения на основе побочных продуктов переработки молока (сыворотки) / Л. А. Коростелева, Р. Х. Баймишев, Т. Н. Романова [и др.]. – Кинель : Самарский государственный аграрный университет, 2022.
 
Молочная продуктивность и качество молока коров в зависимости от генетических и паратипических факторов / Кашина Д.Ш., Баймишев Р.Х., Долгошева Е.В., [и др.]. –, Самарский государственный аграрный университет 2025.
 
Научные статьи преподавателей:
  1. Баймишев Р.Х. Повышения пищевой ценности мясных продуктов В сборнике: Инновационные подходы в современной науке. cборник статей по материалам LXXXVIII международной научно-практической конференции. Москва, 2021. С. 41-45.
  2. Коростелева Л.А.Влияние вида вторичного молочного сырья на качество мягкого сыра рикотта, Романова Т.Н., Баймишев Р.Х.В сборнике: Теория и практика современной аграрной науки. Сборник IV национальной (всероссийской) научной конференции с международным участием. Новосибирский государственный аграрный университет. Новосибирск, 2021. С. 771-774.
  3. Канаев М.А., Применение безлактозного молока при производстве йогурта       Баймишев Р.Х., Канаева Е.СВ сборнике: Биотехнологические приемы производства и переработки сельскохозяйственной продукции. материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции. Курск, 2021. С. 121-125.
  4. Долгошева Е.В. Влияние сезона года на технологические свойства молока и качество    сладко-сливочного масла Т. Н. Романова, Р. Х. Баймишев, Л. А. Коростелева// Пищевая промышленность 2021. № 4. С. 12-15.
  5. Долгошева, Е. В. Влияние генотипа на молочную продуктивность и качество молока голштинизированных коров / Е. В. Долгошева // АПК России: образование, наука, производство : Сборник статей III Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Саратов, 08–09 декабря 2021 года / Под научной редакцией М.К. Садыговой, М.В. Беловой, А.А. Галиуллина. – Пенза: Пензенский государственный аграрный университет, 2022. – С. 88-90.
  6. Долгошева, Е. В. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и их помесей с казахским белоголовым скотом / Е. В. Долгошева // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Кинель, 28 февраля – 03  2022 года. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 134-139.
  7. Долгошева, Е. В. Влияние винограда сушеного на качество сыра рассольного брынзы / Е. В. Долгошева // Сельскохозяйственное землепользование и продовольственная безопасность : Материалы VIII Международной научно-практической конференции, посвященной памяти Заслуженного деятеля науки РФ, КБР, Республики Адыгея профессора Б.Х. Фиапшеву, Нальчик, 22 марта 2022 года. – Нальчик: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова", 2022. – С. 10-14.
  8. Долгошева, Е. В. Влияние чечевицы на качество рулетов, запеченных из куриного филе / Е. В. Долгошева // Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции : Сборник материалов II Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Алтайского ГАУ и биолого-технологического факультета, Барнаул, 21 апреля 2023 года. – Барнаул: Алтайский государственный аграрный университет, 2023.
  9. Хакимов, И. Н. Продуктивность молодняка герефордской породы разного происхождения в условиях Самарской области / И. Н. Хакимов, Л. А. Коростелева, Р. М. Мударисов // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 285-290.
  10. Коростелева, Л. А. Влияние природного цеолита на молочную продуктивность и качество молока коров симментальской породы / Л. А. Коростелева // АПК России: образование, наука, производство : Сборник статей III Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Саратов, 08–09 декабря 2021 года / Под научной редакцией М.К. Садыговой, М.В. Беловой, А.А. Галиуллина. – Пенза: Пензенский государственный аграрный университет, 2022. – С. 99-102.
  11. Сухова, И. В. Разработка современной технологии биомороженого кисломолочного йогуртного с топинамбуром / И. В. Сухова, М. В. Журавлева, Л. А. Коростелева // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 281-285.
  12. Коростелева, Л. А. Влияние свежих плодов облепихи на показатели качества творожной массы / Л. А. Коростелева, И. В. Сухова, К. А. Борзова // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 201-205.
  13. Коростелева, Л. А. Применение плодовых и овощных наполнителей в технологии производства вареной колбасы / Л. А. Коростелева, И. Н. Хакимов, С. А. Буракова // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 188-193.
  14. Коростелева, Л. А. Заквасочные культуры в технологии производства простокваш / Л. А. Коростелева // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 193-196.
  15. Коростелева, Л. А. Применение фруктово-ягодных сиропов в технологии производства йогурта из козьего молока / Л. А. Коростелева, Е. А. Кузеняткина // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 183-187.
  16. Долгошева, Е. В. Влияние выпойки йогурта в молочный период на рост и морфофункциональный статус телок / Е. В. Долгошева, Л. А. Коростелева // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Самара, 28 февраля – 02  2023 года. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2023. – С. 403-409.
  17. Коростелева, Л. А. Качество полукопченой колбасы при использовании говяжьей печени / Л. А. Коростелева, Е. В. Долгошева // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Самара, 28 февраля – 02  2023 года. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2023. – С. 212-216.
  18. Романова, Т. Н. Применение различных видов рассолов при производстве рыбы холодного копчения / Т. Н. Романова // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Самара, 28 февраля – 02  2023 года. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2023. – С. 223-229.
  19. Романова, Т. Н. Влияние сливок сухих на качество полуфабрикатов из мяса птицы (колбасок гриль) / Т. Н. Романова, Ю. А. Коренькова, М. В. Гнеденкова // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 252-257.
  20. Романова, Т. Н. Влияние мякоти банана на качество паштета для детского питания из печени куриной / Т. Н. Романова // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 266-271.
  21. Чечикова, Л. С. Влияние процессов сушки на качество и выход сыра сухого Курт / Л. С. Чечикова, И. В. Сухова, Т. Н. Романова // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 290-294.
  22. The utilization of strong alcoholic beverages while processing semi-smoked sausage / E. V. Dolgosheva, T. N. Romanova, R. K. Baimishev, L. A. Korosteleva // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, Omsk City, 29–30 марта2021 года. – Omsk City, 2022. – P. 012026.
  23. Баймишев, Р. Х. Особенности преподавания дисциплины "Технология колбасных изделий" при подготовке бакалавров / Р. Х. Баймишев, Е. С. Быков, И. В. Сухова // Инновации в системе высшего образования : Сборник научных трудов Национальной научно-методической конференции, Кинель, 13 октября 2022 года. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 65-68.
  24. Баймишев, Р. Х. Применение сывороточных белков при производстве колбас полукопченых / Р. Х. Баймишев // Достижения и перспективы научно-инновационного развития АПК : сборник статей по материалам III Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Курган, 24 февраля 2022 года. – Курган: Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева, 2022. – С. 465-469.
  25. Баймишев, Р. Х. Влияние многофункциональной комплексной добавки «Инъекта Супер» на качество рулета копчено-вареного / Р. Х. Баймишев // Достижения и перспективы научно-инновационного развития АПК : сборник статей по материалам III Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Курган, 24 февраля 2022 года. – Курган: Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева, 2022. – С. 461-465.
  26. Канаев, М. А. Влияние способа производства безлактозного молока на качество йогурта / М. А. Канаев, Р. Х. Баймишев, Е. С. Канаева // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Кинель, 28 февраля – 03  2022 года. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 393-398.
  27. Баймишев, Р. Х. Влияние лактата натрия на срок хранения и физико-химические характеристики говяжьего фарша / Р. Х. Баймишев, Т. Н. Романова, Л. А. Коростелева // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Кинель, 28 февраля – 03  2022 года. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 348-352.
  28. Романова, Т. Н. Влияние фруктово —ягодного наполнителя на качество питьевого йогурта / Т. Н. Романова, Р. Х. Баймишев, Л. А. Коростелева // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 258-262.
  29. Романова, Т. Н. Влияние соленых пряных трав на качество альбуминной пасты / Т. Н. Романова, Р. Х. Баймишев // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 248-252.
  30. Сысоев, В. Н. Методические подходы в преподавании учебной дисциплины «Автоматизация технологических процессов хранения и переработки продукции растениеводства» у бакалавров по направлению 35.03.07 технология производства и переработка сельскохозяйственной продукции / В. Н. Сысоев, Р. Х. Баймишев, Е. Г. Александрова // Инновации в системе высшего образования : Сборник научных трудов Национальной научно-методической конференции, Кинель, 13 октября 2022 года. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 247-251.
  31. Коростелева, Л. А. Влияние многофункциональной смеси КОМБИ КП8 на качество колбасы вареной / Л. А. Коростелева, Р. Х. Баймишев // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 205-210.
  32. Коростелева, Л. А. Изменение качества запеченного окорока из свинины при выдержке в соковой продукции / Л. А. Коростелева, Р. Х. Баймишев, А. Д. Овчинников // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 197-201.
  33. Баймишев, Р. Х. Влияние шрота расторопши пятнистой на качество колбасы вареной / Р. Х. Баймишев, Т. Н. Романова, Л. А. Коростелева // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 169-172.
  34. Баймишев, Р. Х. Перспективы создания функциональных продуктов питания на мясной основе / Р. Х. Баймишев, Е. С. Быков // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : сборник научных трудов национальной научно-практической конференции с международным участием, Самара, 28 апреля 2022 года / Самарский государственный аграрный университет. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2022. – С. 162-168.
  35. Баймишев, Р. Х. Применение модифицированной молочной сыворотки при производстве колбасы вареной / Р. Х. Баймишев, Т. Н. Романова, Л. А. Коростелева // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Самара, 28 февраля – 02  2023 года. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2023. – С. 189-193.
  36. Канаев, М. А. Потребительские свойства паштета из куриной печени с добавлением орехоплодных культур / М. А. Канаев, Е. С. Канаева // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Самара, 28 февраля – 02  2023 года. – Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2023. – С. 207-212.
  37. Баймишев, Р. Х. Влияние нитритно-нитратных посолочных смесей на качество колбасы сырокопченой / Р. Х. Баймишев, Е. С. Быков, И. В. Сухова // Достижения и перспективы научно-инновационного развития АПК : Сборник статей по материалам V Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Курган, 13 февраля 2024 года. – Курган: Курганский государственный университет, 2024. – С. 146-150. – EDN OLONFY.
  38. Канаев, М. А. Применение горчичных соусов при производстве сыровяленых изделий из мяса птицы / М. А. Канаев, Е. С. Канаева, Р. Х. Баймишев // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Кинель, 27–29 февраля 2024 года. – Кинель: ИБЦ Самарский ГАУ, 2024. – С. 423-429.
  39. Канаев, М. А. Потребительские свойства паштета из куриной печени с добавлением фруктово-ягодных наполнителей / М. А. Канаев, Е. С. Канаева, Р. Х. Баймишев // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Кинель, 27–29 февраля 2024 года. – Кинель: ИБЦ Самарский ГАУ, 2024. – С. 429-435.
  40. Баймишев, Х. Б. Молочная продуктивность и воспроизводительная способность первотёлок голштинской породы в зависимости от живой массы при первом осеменении / Х. Б. Баймишев, М. Х. Баймишев, Р. Х. Баймишев // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. – 2024. – № 3. – С. 70-75. – DOI 10.55170/1997-3225-2024-9-3-70-75.
  41. Долгошева, Е. В. Молочная продуктивность и сыропригодность молока коз зааненской породы в зависимости от периода лактации / Е. В. Долгошева, Р. Х. Баймишев, Т. Н. Романова, Д. Ш. Кашина // Самара АгроВектор. – 2024. – № 1. – С. 60-68. – DOI 10.55170/2949-3536-2024-4-1-60-68.
  42. Романова, Т. Н. Сравнительная оценка продуктивности и товарных качеств русского осетра в зависимости от способа выращивания в условиях Самарской области / Т. Н. Романова, Р. Х. Баймишев, Е. В. Долгошева, Д. Ш. Кашина // Самара АгроВектор. – 2024. – № 1. – С. 76-84. – DOI 10.55170/2949-3536-2023-4-1-76-84.
  43. Баймишев, Р. Х. Оценка потребительских предпочтений при выборе варено-копченых колбасных изделий / Р. Х. Баймишев, Т. Н. Романова // Инновационные достижения науки и техники АПК : Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции, Кинель, 18-21 февраля 2025 года. - Кинель: ИБЦ Самарского ГАУ, 2025. - С. 432-436.
  44. Баймишев, Р. Х. Влияние цитрата кальция на качество мясных рубленых полуфабрикатов / Р. Х. Баймишев // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : Сборник научных трудов IV Национальной научно-практической конференции с международным участием посвященной 30-летию кафедры "Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья", Кинель, 15 ноября 2024 года. - Кинель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Самарский государственный аграрный университет", 2025. - С. 116-120.
  45. Баймишев, Р. Х.. Влияние пищевой добавки для геродиетического питания на качество колбасы вареной / Р. Х. Баймишев, // , Сборник научных трудов IV Национальной научно-практической конференции с международным участием посвященной 30-летию кафедры "Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья", Кинель, 15 ноября 2024 года. - Кинель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Самарский государственный аграрный университет", 2025. - С.112-116.
  46. Долгошева, Е.В. Влияние шпината на качество биопродукта творожного из козьего молока // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития. Сборник научных трудов IV Национальной научно-практической конференции с международным участием посвященной 30-летию кафедры "Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья". - Кинель: Издательско-библиографический центр Самарского ГАУ, 2025. - С. 126-131.
  47. Долгошева, Е.В. Получение биопродукта функциональной направленности из молока коз при использовании в рационе кормления органических форм йода и селена // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития. Сборник научных трудов IV Национальной научно-практической конференции с международным участием посвященной 30-летию кафедры "Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья". - Кинель: Издательско-библиографический центр Самарского ГАУ, 2025. - С. 131-136.
  48. Долгошева, Е.В. Убойные и мясные качества козликов Инновационные достижения науки и техники АПК. Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. - Кинель: Издательско-библиографический центр Самарского ГАУ, 2025. - С. 454-459.
  49. Канаева Е.С. Изучение сыропригодности молока коров айрширской, джерсейской и монбельярдской пород / Е.С. Канаева, М.В. Журавлева, М.А. Канаев // В сборнике: Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития. Сборник научных трудов IV Национальной научно-практической конференции с международным участием посвященной 30-летию кафедры "Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья". Кинель, 2025. С. 137-142.
  50. Сухова И.В. Применение инулиносодержащих наполнителей при производстве ацидофильного биомороженого / Сухова И.В., Канаева Е.С., Кашина Д.Ш. // В сборнике: Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития. Сборник научных трудов IV Национальной научно-практической конференции с международным участием посвященной 30-летию кафедры "Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья". Кинель, 2025. С. 170-176.
  51. Канаева Е.С. Исследование сыропригодности молока коров различных пород / Канаева Е.С., Долгошева Е.В., Канаев М.А., Баймишев Р.Х., Романова Т.Н. // В сборнике: Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства. Материалы международной научно-практической конференции. Йошкар-Ола, 2025. С. 257-260.
  52. Канаев М.А. Применение масложировых продуктов при производстве паштета из печени куриной / Канаев М.А., Канаева Е.С., Баймишев Р.Х. // В сборнике: Инновационные достижения науки и техники АПК. Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. Кинель, 2025. С. 460-466.
  53. Канаева Е.С. Влияние сухих экстрактов листьев смородины черной и малины лекарственной на устойчивость животных к гемической гипоксии / Е.С. Канаева, В.В. Зайцев, О.Н. Павлова // В сборнике: Инновационные достижения науки и техники АПК. Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. - Кинель. - 2025. - С. 153-158.
  54. Канаева Е.С. Патофизиологические аспекты фосфолипидного обмена у крыс при гистотоксической гипоксии / Е.С. Канаева, В.В. Зайцев, О.Н. Павлова // В сборнике: Инновационные достижения науки и техники АПК. Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. - Кинель. -  2025. - С. 158-164.
  55. Павлова К.А. Изменения фосфолипидного обмена у крыс на фоне гистотоксической гипоксии и его коррекция растительными антигипоксантами / К.А. Павлова, М.Д. Пинаева, Е.С. Канаева, О.Н. Павлова, О.Н. Гуленко // В сборнике: Актуальные проблемы науки и образования в условиях современных вызовов. Сборник материалов XXXVII международной научно-практической конференции. Москва. -  2025. - С. 194-199.
  56. Канаева Е.С. Выявление нарушения липидного и фосфолипидного обменов у крыс при гистотоксической гипоксии / Е.С. Канаева, В.В. Зайцев, О.Н. Павлова // В сборнике: Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства. Материалы международной научно-практической конференции. - Йошкар-Ола. - 2025. -  С. 659-662.
  57. Канаева Е.С. Повышение резистентности животных к анемической гипоксии с помощью растительных антигипоксических средств / Е.С. Канаева, В.В. Зайцев, О.Н. Павлова // Ветеринария сельскохозяйственных животных. - 2025. - № 9 (234). - С. 21-25.
  58. Канаева Е.С. Исследование обмена жирных кислот в тканях мозга крыс на фоне острой гистотоксической гипоксии и нагрузке антигипоксантами / Е.С. Канаева, В.В. Зайцев, О.Н. Павлова, Р.Х. Баймишев // Самара АгроВектор, 2025. - Т. 5. - №2. - С.33-45.
  59. Кашина Д.Ш. Применение растительного сырья в производстве рулета варено-копченого из мяса птицы / Баймишев Р.Х., Неманова О.К. // В сборнике: Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития. Сборник научных трудов IV Национальной научно-практической конференции с международным участием посвященной 30-летию кафедры "Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья". Кинель, 2025. С. 142-146.
  60. Кашина Д.Ш. Методы активного обучения в формировании мотивации учебной деятельности студентов / Баймишев Р.Х. // В сборнике: Инновационные технологии в высшем образовании. Материалы ежегодной Национальной научно-методической конференции. Ульяновск, 2025. С. 161-173.
  61. Кашина Д.Ш. Применение бурых водорослей в производстве национального молочного продукта - курт / Сухова И.В., Романова Т.Н. // В сборнике: Инновационные достижения науки и техники АПК. Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. Кинель, 2025. С. 467-472.
  62. Романова, Т. Н. Применение фруктово-ягодных соков при производстве сыровяленых изделий из мяса птицы / Т. Н. Романова // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : Сборник научных трудов IV Национальной научно-практической конференции с международным участием посвященной 30-летию кафедры "Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья", Кинель, 2025. - С. 153-157.
  63. Романова, Т. Н. Применение овощных наполнителей при производстве консервов мясорастительных для детского питания из мяса птицы / Т. Н. Романова // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : Сборник научных трудов IV Национальной научно-практической конференции с международным участием посвященной 30-летию кафедры "Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья", Кинель, 2025. - С. 158-163.
  64.  Романова, Т. Н. Характеристика молочной продуктивности и Качество молока коз зааненской породы при использовании цеолитов в условиях КФХ "Семкина О.В." / Т. Н. Романова // Современное производство сельскохозяйственного сырья и продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития : Сборник научных трудов IV Национальной научно-практической конференции с международным участием посвященной 30-летию кафедры "Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья", Кинель, 2025. - С. 164-170.
  65.  Романова, Т. Н. Применение вяленых овощей при производстве полукопченых охотничьих колбасок / Т. Н. Романова, Р. Х. Баймишев // Достижения и перспективы научно-инновационного развития АПК : Сборник статей по материалам VI Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, посвящённой 130-летию со дня рождения Т.С. Мальцева, Курган, 2025. - С. 77-81.
  66.  Романова, Т. Н. Применение вкусо-ароматических пряностей при производстве сыра творожного / Т. Н. Романова, О. К. Неманова // Самара АгроВектор. - 2025. - Т. 5, № 3. - С. 41-46.
  67. Канаева Е.С. Искусственный интелект в технологии производства и переработки продуктов животноводства / Канаева Е.С., Канаев М.А. // В сборнике: Научно-информационное обеспечение инновационного развития АПК (ИнформАгро-2026). Материалы XVIII Международной научно-практической интернет-конференции. р.п. Правдинский, 2026. С. 412-417.
  68. Канаева Е.С. Морфофункциональные маркеры гомеостаза при острой гипоксии различного генеза в твердой фазе сыворотки крови крыс / Канаева Е.С., Зайцев В.В., Сеитов М.С. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2026. № 2 (118). С. 205-212.
  69. Долгошева Е.В. Влияние кормовой добавки трикальцийфосфат на сыропригодность козьего молока / Долгошева Е.В., Романова Т.Н. // Самара АгроВектор. 2026. Т. 6. № 1. С. 44-52.
  70. Долгошева Е.В. Влияние использования в кормлении защищенных жиров на показатели качества творога из молока подопытных коров / Долгошева Е.В., Романова Т.Н. // В сборнике: Инновационные достижения науки и техники АПК. Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. Кинель, 2026. С. 415-420.
  71. Канаева Е.С. Влияние экстрактов смородины черной и малины лекарственной на фосфолипидный и липидный обмен в тканях сердца крыс при острой нормобарической гипоксии / Канаева Е.С., Сеитов М.С., Долгошева Е.В., Зайцев В.В. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2026. № 3 (119). С. 237-244.
  72. Романова Т.Н. Влияние томатов вяленых на качество сыровяленых изделий / Романова Т.Н., Долгошева Е.В. // В сборнике: Инновационные достижения науки и техники АПК. Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. Кинель, 2026. С. 474-481.
  73. Романова Т.Н. Разработка инновационной технологии производства мороженого сливочного с применением алкогольного напитка (ликера) / Романова Т.Н., Долгошева Е.В. // Самара АгроВектор. 2026. Т. 6. № 1. С. 71-79.
  74. Кашина Д.Ш. Влияние продуктов переработки растительного сырья на качество сыра творожного аэрированного из козьего молока / Кашина Д.Ш., Баймишев Р.Х. // В сборнике: Инновационные достижения науки и техники АПК. Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции. Кинель, 2026. С. 446-451.
На кафедре работают:
- внутренние совместители: доцент Долгошева Е. В.,  доцент Канаев М. А.
- внешние совместители – ст. преподаватель Сухова И. В.
Сухова Ирина Владимировна – специалист по переработке молока, работала начальником производства ОАО «Кинельский молочный завод», специалистом консультантом по переработке молока и производству молочной продукции ГБОУ ДПО «Международный учебно-информационный центр по подготовке специалистов сельского хозяйства», в настоящее время инженер технолог OOO«Аврора».
 
Коллектив кафедры активно работает по программе «Новые направления и расширение ассортимента в производстве молочной и мясной продукции в современных условиях».
Основная задача кафедры ТПиЭПЖ – подготовка высококвалифицированных специалистов в совершенстве владеющих организацией и технологиями производства, переработки и контроля качества готовой продукции, способных работать на государственных предприятиях, кооперативах и фермерских (крестьянских) хозяйствах.
Коллектив награжден дипломом и золотой медалью XX Поволжской агропромышленной выставки за проект «Разработка биопродуктов функционального назначения на основе побочных продуктов переработки молока». 
Выпускники факультета работают на перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятиях не только Самарской области, но и в других регионах Российской Федерации.
 
Сотрудники кафедры:
Баймишев Ринат Хамидуллович – канд. технических наук, зав. кафедрой
Канаева Елена Сергеевна – канд. с-х. наук, доцент
Романова Татьяна Николаевна –  канд. с.-х. наук, доцент
Сухова Ирина Владимировна –  старший преподаватель
Долгошева Елена Владимировна – канд. с.-х. наук, доцент
Канаев Михаил Анатольевич – канд. технических наук, доцент
Кашина Дамиля Шарипулловна – канд. с.-х. наук, доцент
Купаева Лилия Петровна – ст. лаборант
 
Контактная информация:
446442, Самарская область, г.Кинель, пгт. Усть-Кинельский, ул. Торговая, д. 5

 
 

Образовательные и информационные площадки

Авто-Академия
известия-сгсха
Журнал
Самара АгроВектор
Language_center
Сведения об образовательной организации

Наши партнеры

           
© 2026 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Самарский государственный аграрный университет»
ssaa@ssaa.ru, ssaa-samara@yandex.ru, ssaa-samara@mail.ru

Разработка: © Dominus at 2014.

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru АгроПортал. Сельское хозяйство в России. AGRO.NET.RU Яндекс.Метрика